MALZEMELER
1 kg hamsi 3 çorba kaşığı zeytinyağı 2 adet soğan Yarım çorba kaşığı dolmalık fıstık Yarım su bardağı pirinç 1 su bardağı sıcak su Tuz, karabiber Yarım çorba kaşığı kuşüzümü 1 çay kaşığı şeker Yarım demet maydanoz Yarım su bardağı un 2 adet yumurta Kızartmak için: Sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını temizleyelim. Bol suyla yıkayalım. 1
- Tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağını alıp kızdıralım. Küçük doğranmış
soğanları ve yarım çorba kaşığı dolmalık fıstığı tavaya aktaralım.
Soğanlar şeffaflaşıp sararana dek kavuralım. Yarım su bardağı pirinci
yıkayıp süzdükten sonra soğanların üzerine ekleyelim. Bir- iki kez
çevirdikten sonra 1 su bardağı sıcak suyu, tuzu, ka rabiberi, yarım
çorba kaşığı kuşü-zümünü ve 1 çay kaşığı şekeri ilave edelim. Ağır
ateşte pirinçler suyu çekene dek pişirelim. Ardından ince doğranmış
maydanozu ekleyip karıştıralım. 2 - Hamsinin dış kısımlarını tuz
ilave edilmiş una batıralım. 2 adet hamsiyi yan yana yerleştirelim.
Ortasına hazırladığımız içten bir tatlı kaşığı koyalım. 3 - Üçüncü
hamsinin dışını una buladıktan sonra harcın üzerine yerleştirelim.
Sonra çırpılmış yumurtaya batıralım. Derin bir tavaya sıvı yağı alalım.
Hamsileri kızartalım. Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun
üzerine çıkarıp, servis yapalım.
Webservis
Yorumlar
